У нас в країні дуже багато ресторанів, починаючи від бюджетних і закінчуючи дуже дорогими. Однак сама по собі дорожнеча меню ні в якому разі не говорить про її якість. Як правило, висока цінова політика таких ресторанів виходить з престижності і солідності контингенту.

У свою чергу, органічні ресторани пропонують людям спробувати страви, приготовані виключно з продуктів органічного походження, тобто на землі, без використання хімічних реагентів і добрив.

Сказати відверто, рентабельність органічних ресторанів буде не висока, так як собівартість органічних продуктів, в основному купується у фермерів, вкрай висока. Тому, для відкриття цього підприємства буде потрібно, можливо, продати автосервіс в Москві. У свою чергу, зробити відпускні ціни на страви в меню занадто високими, так само не можливо, люди просто віддадуть перевагу інший ресторан.

Але темі не менше, для тих людей, хто серйозно готовий зайнятися ресторанним бізнесом, і не має намір в найближчі місяці зняти вершки, у вигляді інвестиції, прибутку, створення органічного ресторану дозволяє не тільки реалізувати свої підприємницькі навички, але і поліпшити світ в цілому.

Як правило, органічні ресторани, можуть, носить певний колорит тієї чи іншої кухні світу. Наприклад, середземноморська кухня, а так само китайська, японська, або індійська, представлена тільки натуральними продуктами харчування, без використання різних замінників, барвників і тим більше ГМО. Тому, з повною мірою відповідальності можна заявити, що ресторани органічної кухні співзвучні ресторанів національної кухні.

Що б відкрити ресторан органічної та національної кухні, в першу чергу необхідно знайти відповідне приміщення. Залежно від кухні світу, може бути вибраний і відповідний етнічний район міста. Так, наприклад, у всіх великих мегаполісах США є свій маленький Китай, Греція, Італія і так далі.

Персонал також повинен відповідати загальній концепції ресторану. Нерозумно буде взяти на роботу метрдотеля європейця в ресторан східної кухні.